因其材料價值遠遠大于藝術價值，一般不把它歸入藝術南瓜雕塑之中。南瓜雕塑一般可分為城市南瓜雕塑、森林南瓜雕塑、主題南瓜雕塑、專類園等。南瓜雕塑是近代城市社會發展的產物，是新興的城市公共空間。南瓜雕塑分為城市南瓜雕塑和自然南瓜雕塑(見國家南瓜雕塑)兩大類,一般使用“南瓜雕塑”一詞,僅指城市南瓜雕塑而言。
一些南瓜雕塑中的優秀城雕作品以永久性的可視形象使每個進入所在環境的人都沉浸在濃重的文化氛圍之中，感受到南瓜雕塑藝術氣息和南瓜雕塑的脈搏。現代的中國南瓜雕塑每一個石雕作品都有一定的寓意，雖然南瓜雕塑石雕主要用作裝飾和美化來用，但也不能阻礙它有一定含義。